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因為近法式廚房工作的關係,讓我熟悉一下環境在開始發文,拍謝捏~在等一下子就好

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大甲媽祖是不少信眾祈求平安的地方,就連我與ㄉㄨㄞ妹也不例外,在鎮瀾宮週遭有許多大甲小吃是當地才有的特色,就說到這間飄香50多年的粉腸,只要路過蔣公路的人必定會被味道誘惑而乖乖掏出錢來,從外觀看起來還以為主打是一般的香腸攤,走近一看滿滿的粉腸才知道是主角,而香腸是副主角,不過粉腸還得靠他才會變的美味,是不是一臉疑惑的樣子呢?沒關係今天就好好介紹這間【康家阿媽ㄟ粉腸】

 

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小攤車上簽滿各大節目的美食主持人與明星,從這點就能知道他在大甲知名度有多高,小攤裡只賣兩樣商品,粉腸小份$50大份$100香腸一支$10,敢吃辣的一定要選擇加辣才好吃,因為是店家特調出來的醬料會讓你越吃越開胃。

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擺在一旁的粉腸是老闆選用豬小腸以鹽巴去腥後,把內餡用豬後腿肉與香料醃過後再加入粉漿一起灌至豬腸內,用熱水慢慢把他煮熟後放涼風乾,等要煮時候還得用香腸煮過留下來的油下去增添風味,等到顧客點的時候,店家會用有戳動的鋼杯杓起粉腸,輕輕晃動幾下讓鋼杯把粉腸多餘的油回流到鍋中,再淋特調醬料就成為當地最具有代表性的粉腸,想不到平凡無奇的小吃也得如此費工,果然有堅持的味道才能遠播千里,還好有非凡以上的介紹不然我根本不知道他製程有多艱辛

 

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粉腸$50

看起來不起眼的粉腸嚐起來卻特別的美味,當粉腸入口後,濃濃的蒜茸醬油香從嘴裡散開來,一咬下QQ的外皮正與舌頭跳一場完美的恰恰秀,而肉餡部分有醃過香料的關係,八角與肉桂香味特別的重,配上Q彈外皮不免讓人聯想到肉圓的口感,尤其經由炸香腸所遺留下的油煎過後,更是把粉腸的香氣提升不少層級,所以每回來到大甲ㄉㄨㄞ妹一定得吃上一份才肯罷休。

 

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在大甲小吃中【康家阿媽ㄟ粉腸】絕對是排的上前幾名,雖然一份不便宜卻讓人吃完後留下深深的印象,如果來大甲鎮瀾宮沒吃到這攤,就真的沒有來過大甲一樣,只不過大甲小吃幾乎都中午過後才會出來擺攤,太早來可能還吃不到,所以沒吃過的人倒是可以嚐看看,畢竟每個人的口味不同,沒吃過都無法誰說的算,有機會來到大甲倒是可以作為參考的小吃之一摟~

 

《營業時間》週一至五PM15:00~23:30 週末AM11:00~PM23:30


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電話:0910597631

地址:台中市大甲區蔣公路與育德路交接

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留言列表 (7)

發表留言
  • Gini
  • 看得我一直吞口水
    南部賣粉腸的店不多,都要去東港才有的樣子
    這只是小攤生意卻是驚人好啊~
  • Nancy
  • 粉腸??
    我這台北俗還沒有吃過溜!
    改天有機會也想來吃吃看
    推2
  • 萍萍
  • 還沒吃過那樣的粉腸.感覺很特別!
  • 曉芬
  • 新埔的比較好吃
    多年前吃過一次
    沾上粉紅色的醬
    配著有名的客家粄條湯
    完美
    有機會想在去一趟
  • 訪客
  • 吃過一次~只能是廣告打很大~不好吃
  • 訪客
  • 劣~口味太鹹~貴到都可以買一塊雞牌了
  • 訪客
  • Cp值太低,不如五十元買雞排,不好吃還賣那麼貴
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