切料部分


******白色鉆板****** 
主餐*蒜切片 


******
紅色鉆板****** 
*培根切丁

******白色鉆板******
沙拉*起士與火腿切絲

******綠色鉆板****** 
*薏仁泡水,洋蔥、紅白蘿蔔、高麗菜與青蒜苗切丁,香芹切末 
主餐*洋蔥切丁
甜點*蘋果橫切4,果核去除

******
白色鉆板****** 
沙拉*萵苣切絲泡水、蘿蔔、小黃瓜與牛肉切絲,番茄切片

******紅色鉆板****** 
*羊肉切丁
主餐*2隻雞腿切成8

甜點*雞蛋1
主餐*雞蛋1
沙拉*雞蛋2(煮蛋)


主廚沙拉附油醋汁
1.
雞肉煮15分加白酒、月桂葉與西芹煮15分關火8分取出
2.
煮開水煮蛋
3.
萵苣絲瀝乾,排在中間,火腿、起司、蘿蔔、小黃瓜、雞肉、烤牛肉切絲,蕃茄切半與橫片,雞蛋切半
4.
醬料用白酒醋、調味與橄欖油放入盅即可.

蘇格蘭羊肉湯
1.
煮開水汆燙紅白蘿蔔丁2,再汆燙羊肉20秒沖洗乾淨
2.
荷蘭芹切末,清洗放置一旁
3.
熱鍋爆香培根與洋蔥加月桂葉,再放入雞湯、薏仁、羊肉煮半小時,再加高麗菜與調味煮20分盛入碗,再加上荷蘭芹.


炸蘋果圈
1.
蘋果加糖、櫻桃酒與肉桂粉放置一旁
2.(
麵糊)雞蛋加糖、鹽與水半杯攪拌,加入奶水少許、麵粉1,發粉2/3茶匙與沙拉油一大匙攪拌.
3.
蘋果裹麵糊放入油鍋4分熱度,以小火炸金黃色2分多鐘撈起.灑上細糖.


白酒燴雞附瑞士麵疙瘩
1.
雞腿沾麵粉,熱鍋煎至金黃色放至一旁
2.
熱鍋炒洋蔥丁與蒜片加入麵粉2大匙炒熟,再加白酒、雞湯3杯、鮮奶油與調味再放入雞肉塊煮10分放入盤裡
3.
煮開水(麵疙瘩)雞蛋加鹽、荳蔻粉、水1/4杯、發泡粉與麵粉3/4杯要有點稠攪拌後倒入油勺滑入浮起後撈起.
4.
奶油熱鍋再加麵疙瘩調味盛盤.
 

 

 

 

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