切料部分


煮開水5公升煮湯用

沙拉*蘋果與西芹切丁,蘋果浸泡鹽水

主餐
*洋蔥切丁,洋菇切片,蒜切末與蘿蔔切橄欖形6個

*洋蔥、蘿蔔切片與西芹切段

*雞骨剁成塊

主餐*豬肉切排打打扁斷筋,灑調味再裹麵粉


甜點*香蕉蘋果、木瓜與草莓切丁伴糖2大匙
與甜酒少許,封上保鮮膜放置冰箱半小時(白色鉆板)

甜點*蛋黃5顆



美式華爾道夫沙拉
1.水煮開加鹽倒入西芹15秒撈起泡冰水
2.蘋果與西芹水瀝乾,加入蛋黃醬、葡萄乾與調味攪拌
,盛入盤中.
3.胡桃仁切成碎粒放進烤箱呈深色灑上盤中上.


洋菇煎豬排附橄欖形胡蘿蔔
1.水煮開加鹽汆燙洋菇與蘿蔔再加奶油與沙拉油少許,
煮5分鐘,撈起擺在盤上
2.熱鍋煎豬排至黃色盛盤下

3.熱鍋爆香蒜末與洋蔥,再放洋菇略炒,加蕃茄醬、辣醬油
與雞湯1杯煮沸,再加白酒、糖、百里香、月桂葉、迷迭香
、梅林醬與奶油小火煮3分,在淋在盤下豬排上


沙巴翁焗水果
1.蛋黃5個與糖5大匙攪拌在隔水加熱倒入甜酒攪拌.
2.冰箱水果瀝乾後加上醬料攪拌放入烤碗,烤至黃褐色即可.


雞骨肉汁
1.烤盤刷油再放洋蔥、蘿蔔、西芹、雞骨、黑胡椒粉
、百里香、月桂葉與紅酒近去烤一陣子在放上番茄
糊3大匙再烤,烤成焦黃色倒入5公升沸水中.
2.煮沸以小火滾2小時在過濾去渣,加入少許沙拉油盛湯盅

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