kgcm200@yahoo.com.tw
因為近法式廚房工作的關係,讓我熟悉一下環境在開始發文,拍謝捏~在等一下子就好


平淡的生活裡,在3月份產生變化,
為了讓怕火的ㄉㄨㄞ妹不用下廚,
我決定挑戰自己,去補習班報名西餐檢定.

平常日上班,晚上得撥空去上課,
從不會切菜、殺魚、殺雞...等,
過程中還不小心把指甲切斷一半,
血不斷的湧出,
好在包渣後有好很多,
但切到手的機率還是很高,好在我不怕痛.

經過了一個月後,手就比較少切傷,
慢慢的切菜的速度也跟隨的經驗累積,
如今我都可以不看刀,直接快速的切.

上課中~ 有來自各的縣市的同學,
但大多都是胖子,也許本業都是廚師吧!
雖然
同學之中都是廚師,有王品、德國秘密旅行
、鹽之華、晨之鳥與小店的老闆...等,
烹飪對於生手的我,速度當然不比本業的他們,
上課完,回到家每天練習刀工,漸漸的跟上腳步.


幾個月後,終於要考全國檢定7/24學科,
跟我想像中很簡單,成績快接近滿分,
等到第二階段術科,大概要一個月後.


301C鮮蝦盅附考克醬


301C
煎火腿乳酪恩利蛋 

術科考試前一個禮拜多,會給考試的大題,
今年考301大題,考場在弘光科技大學,
當天我請假特地還早點去,在考場外等上午考生考完,
下午場報到,考生幾乎都是補習班的同學.


301C青豆仁漿湯附麵包丁

術科考試前一個禮拜多,會給考試的大題,今年考301大題,考場在弘光科技大學,當天我請假特地還早點去,在考場外等上午考生考完,下午場報到,考生幾乎都是補習班的同學.

進去考場監評老師共有三位,最重要的衛生監評,
因為他會整場都在你身邊打轉,
考試前監評老師會告訴你注意事項與抽考題,抽到301C,
此時知道考題後可以趕緊複習,但沒多久就得進去考.


301C義大利肉醬麵

考試過程都蠻順利的,基本上都按照補習班的作法,
很快的我2小時半就做完了,離開考區後,
回家等待考試成績,等著等著一個半月成績才出來,
答案就是沒過,也不知道問題錯在哪,
於是我申請複檢,趕緊再報名即測即評.


可惜台中今年即測即評沒有西餐項目,還特地跑去高雄報名,
等收到准考證,還跟公司請假坐高鐵到左營,
坐計程車到高雄廚師公會看考場,馬上又搭高鐵回去台中.


幾天後全國檢定的複檢寄來,看見裡面的扣分,
整個就很傻眼,那些都是老師說要按照他的作法,
結果考下午場的同學幾乎沒過,他們申請的複檢,
也跟我的錯的地方是相同的,真是有些不爽.



考試天ㄉㄨㄞ妹特地請假陪我下去考試,畢竟上次考試他錯過,
決定這次不能再錯過我的考試,所以我非常的開心,
今天考試我烹飪的手法也有去買書修正作法,
等待考試抽題,高雄監評老師很嚴格,都不能偷複習,
於是也是考301大題可是卻是301A哈哈~最簡單的.


進去高雄廚師公會考場不管設備或是器具都比弘光科大好太多,
相對的也是超級嚴格,又看見衛生監評老師很嚴,
動不動就要來管東管西,讓我邊做壓力也跟隨變多.


301A蒔蘿黃瓜沙拉


301A煎法國土司

考場準備的材料,只有剛剛好的食材,
跟弘光科大考場差太多,那邊可是多到爆的食材,
很快的我把食材切完後,還沒料裡先放冰箱,
開始料理我的4道菜,說真的都沒有很難,
因為我全部的題目都做過7遍以上,只是會緊張啦!


301A奶油洋菇鱸魚排附香芹馬鈴薯


301A匈牙利牛肉湯

時間一分一秒過,而我這次做的非常慢,
等到要結束的20分鐘才全部做完,收拾好在外面等成績,
回到外面座位,看到早上考術科的名單,12位才過3位,
讓我心情壓力變大,但我們下午的考生都是重考生,
等待1小時半,成績終於出爐摟~ 我終於通過,
幾乎每天下班回家都去菜市場買菜練習,如今我不知道胖了多少,
一定是ㄉㄨㄞ妹陪伴我的幸運之心,不然這次怎會過,
哈哈哈~ 辛苦終於有了代價.


西餐丙級相對的比中餐丙級難,跟中餐乙級的程度差不多,
而且西餐沒有乙級,相對的也比較不好過,所以考西餐的人也不多,
如果要考西餐,個人是覺得即測即評成績當天考當天出來,
全國檢定要等超久的




考西餐一定要去衛生講習8小時,應該說去發呆的,
考試要准考證、通知單、身份證、主廚刀具兩把、刨刀、剪刀、
量杯、量匙、紗布濾網、橡膠與塑膠手套、擠花袋與頭、棉繩、
香料袋、OK棒、烤盤紙與牙籤.

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Q仔愛ㄉㄨㄞ妹

MURPHY 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(33) 人氣()


留言列表 (33)

發表留言
  • cy6885272
  • 真是辛苦了~~
    話說你戴廚師帽還真有樣子!哈
  • 哈哈哈~ 有樣子沒有用啦~
    廚藝好比較實在,因為廚子比較少人會認識,
    餐廳比主廚還有名咩~

    MURPHY 於 2011/11/14 16:46 回覆

  • Blythe750123
  • DEAR~
    若不是你的堅持和不放棄,也就沒有現在的阿Q師了~^^
    無論過程多麼艱辛,感謝我們一起走過
    看你努力的模樣,跟在你身旁陪你練習也覺得幸福
    親愛的,你好厲害喔!看見你從開始學習到擁有成果,真的很以你為榮^_____^"
  • 哈哈哈~ 為了你,我辛苦都在所不辭,
    不過這次你有陪我去,不然我也不會過,
    原本以為不會過,一切都是老天給我們的機會,
    以後我會完成更多夢想,一起攜著你的手,前進未來~

    MURPHY 於 2011/11/21 13:59 回覆

  • rabbit38844
  • q仔穿廚房的衣服蠻帥的ne哈!
    看到q仔是為了ㄉㄨㄞ妹才去學煮菜,真是超感動的!
    辛苦那麼久也值得了,不過廚師這條路應該是從這一刻才開始,q仔加油哦=)
  • 哪裡帥~ 只是個跑龍套的傢伙,哈哈哈~
    有時候能多點才藝也是不錯低,但就像虎哥說的,
    辛苦正在開始,這禮拜我還要在家辦10人以上的大餐,
    看來挑戰也接擁而來

    MURPHY 於 2011/11/21 16:08 回覆

  • fpig0416
  • Q仔實在太厲害嚕..雪豬在此奉上十二萬分的敬意:)
    你的毅力及用心實在是太令人佩服嚕..
    有被你的努力給感動到..我也要像你一樣..努力朝目標邁進>"<
  • 雪豬也好久寫新文章了捏~ 最近換你在忙了吧!
    手有比較好了嗎??還會鎮痛嗎??
    對了爭紅大姐他換店名也換店址了說,
    等12月應該就會開了吧!
    平常也沒啥事好做,就做些有意義的事,
    不然浪費也是在浪費,你說是吧!

    MURPHY 於 2011/11/21 16:11 回覆

  • b0910171853
  • 給你一個讚啦~
    我考過中餐丙級就懶得再去考乙級了
    那一次我覺得自己滿幸運的
    因為我不小心把燙青豆仁的水倒了<鍋把鬆鬆的>
    還好監考老師沒看到<我動作很快把水清乾淨了>
    還有蝦仁未去腸泥<沒帶到牙籤>
    考保母證照時也是一次就過
    那天超級順手<平常練習還錯誤百出>
    我覺得自己是平常做慣了
    加上考運還不錯ㄋㄟ
    再次恭喜你:終於考過啦!
    什麼時候才有機會吃你料理的西餐呢?哈哈
  • 大姐還真幸運,個人的考運非常差,
    通常不是狂練習的不出,不練習的反而出,
    不然就是補習班交錯,看來中餐應該隨便考考就會過,
    我週遭的人都說他不會殺魚與雞,那我還學的真多,
    幾乎都要會~ 要吃我的西餐料理還早啦~
    畢竟距離是個問題,等哪天我開店在來吃咩~
    可是要過好幾年吧~ 哈哈哈~

    MURPHY 於 2011/11/21 16:15 回覆

  • joice0630
  • 恭喜~辛苦是有代價的~^^
  • 嘿丫~

    MURPHY 於 2011/11/22 12:47 回覆

  • apple161652
  • 給你一個讚加上一個推
    新好男人耶~ 好幸福喔~
    ㄉㄨㄞ妹超幸福的拉 遇到你
    恭喜你耶~辛苦代價總算值得了
  • 新好男人現在蠻多的,我也只是另外開啟我新的技能,
    但說真的西餐的路,現在才正要開始,有太多東西要學了.

    MURPHY 於 2011/11/21 16:17 回覆

  • a1617441132
  • 藍蘋推~

    恭喜你喔!!!好厲害呢!

    超貼心的!!ㄉㄨㄞ妹真是幸福
  • 我只是做我該做的事,男人有時候也要學習進步,
    不然出一張嘴,我想兩個人只會爭執更多.

    MURPHY 於 2011/11/21 16:19 回覆

  • hawn520
  • 真的是超級恭喜!!!
    ㄉㄨㄞ妹好有口福!!超幸福的呢♥
    ㄉㄨㄞ妹的新髮色好漂亮唷,是甚麼顏色呢?
  • 那個顏色喔說真的我也記不住,因為ㄉㄨㄞ妹時常都在換髮色,
    連自己有時候也要想一下才記住,我最開心就是煮給她吃,
    看她開心模樣我就非常有成就感.

    MURPHY 於 2011/11/21 16:22 回覆

  • wuchanchuan
  • 看你記錄的過程
    真的很辛苦不好考吔
    辛苦你了~~
    這麼快就考過,很棒了
  • 紀錄只是簡單的過程,說真的要花非常多時間在練習,
    可是也沒多久才考過,少說也有4個多月才考過,
    每天上班回家去黃昏市場買食材練習,還蠻累的,
    我只能說堅持下去,總有一天會成功低

    MURPHY 於 2011/11/21 16:24 回覆

  • an0308


  • 真的好辛苦啊 尤其跟學校的本科系不同的話

    社會人士在去補習班上課拿證照比一般在學的學生還辛苦

    雖然辛苦 但是有很讚的收穫 很苦盡甘來

    我前幾年是以媽媽的角色去上美容班 一路走來要兼顧孩子和家庭

    那次考試是痞子拔一早載我去考試現場~

    雖雖然~目前很難再往上爬 再去考乙級 但那是另一種經驗

    恭喜你 還有ㄉㄨㄞ妹很幸福唷 希望早點吃到你開的餐廳 加油^^
  • 社會人事考試都是比較難過,畢竟不像學校考試可以混過去,
    當天我們去考12位只有過3位,美容乙級對於現在媽媽的妳當然比較難,
    哪有這麼多時間可以專心練習,不過有丙級也不錯了,
    我們西餐就沒有乙級,最多就丙而已,所以也不需要再考乙級.

    MURPHY 於 2011/11/21 16:28 回覆

  • chaomomo
  • 努力終有好結果~ 恭喜你!
    我哥說明年初他也要考西餐~
    看來我要告訴他 必須多用心準備了!

    小毛推^^
  • 西餐有心就可以過,只怕無心咩~
    你哥去考應該會過吧! 因為他最少有考過中餐呀~

    MURPHY 於 2011/11/21 16:32 回覆

  • ntu0214
  • 推唷~
    恭喜你通過考試ㄟ~

    主廚帽還真高呢!

    雙人牌的刀子真閃!!
  • 高到常常撞到台子,
    雙人牌的刀一把就花到8千多,
    超失血的~

    MURPHY 於 2011/11/21 16:34 回覆

  • ile310
  • ㄉㄨㄞ妹
    把你拍的很帥喔!
    ㄉㄨㄞ妹技術真好~~ㄎㄎㄎ
  • 呵呵~ 帥的應該是廚師服吧~
    我只是個配角~ 嘻嘻

    MURPHY 於 2011/11/21 16:35 回覆

  • d34821333
  • 原來西餐沒有乙級呀~~呵~呵~
    ㄉㄨㄞ妹好幸福喲~
    有個專屬的御用廚師^^
    大頭貼照 超可愛的小倆口~~
    推~
  • 呵呵~ 沒錯呀~ 御用廚師可是ㄉㄨㄞ妹專屬的捏~
    愛情的動力~ 衝就對了啦~

    MURPHY 於 2011/11/21 16:39 回覆

  • e583i
  • Q仔很厲害喔~
    哈哈,真是新好男人^^
    松果推~
  • 松果哥也是貼心的男人呀~

    MURPHY 於 2011/11/21 16:40 回覆

  • gritalee
  • 恭喜耶~
    我一直以為你是餐飲科系畢業的
    原來是為了愛~了不起!!!
  • 哈哈哈~ 哪有可能是餐飲科畢業,
    我可是讀機械科在轉資管科,
    現在卻是從事啤酒行業,
    考試也只是為了ㄉㄨㄞ妹咩~

    MURPHY 於 2011/11/21 16:41 回覆

  • vivi580421
  • 才一陣子不見Q仔已經變大廚師了
    恭喜恭喜喲~^_^

    +1
  • 大廚師倒是沒有,跑龍套比較多,
    哈哈哈~ 要當大廚師還要很久的路途,
    繼續努力中~ 總有一天會變成的.

    MURPHY 於 2011/11/21 16:42 回覆

  • pinkymonster
  • 不簡單捏~
    我也是以為你是本科系的也~
    不過還是先恭喜你成為帥氣的大廚喔^^
    推。。
  • 帥氣倒是沒有~ 俗氣倒是滿身是,
    出社會在去進修真的蠻累的,
    但是也算是給自己一個挑戰,
    為了ㄉㄨㄞ妹在辛苦也值得咩

    MURPHY 於 2011/11/21 16:45 回覆

  • onlyradish


  • 原來是為愛才這麼拼
    努力終於有了好結果
    我想你從高鐵坐計程車到考場
    這麼近一定很傻眼吧
  • 其實這麼近我是知道,因為我分秒必爭,
    多那一些些錢不會怎樣,原本也考慮過開車,
    但礙於考試怕會累,所以就沒考慮進去.

    MURPHY 於 2011/11/21 16:46 回覆

  • rumi3329
  • 推推~~
    挖賽~好漫長的過程唷
    Q仔真是個有毅力的好男輪壓!!!!!
    還好最後有過ㄌ
    總算苦盡甘來^^
    公~~喜~~~~呀^^
  • 是真的很漫長~ 為了ㄉㄨㄞ妹我的意志力可是很堅定低,
    就像我們戀情,遙遠心卻很近,這也是愛的力量吧!
    哈哈哈~ 越說越不好意思起來了

    MURPHY 於 2011/11/21 16:48 回覆

  • spmonkey000
  • Q仔
    ㄉㄨㄞ妹真的好幸福呀
    恭喜你通過西餐證照了
  • 呵呵~ 接下來就換你去學習烘培了,
    看來換你忙的日子也快到了

    MURPHY 於 2011/11/21 16:50 回覆

  • spmonkey000
  • 戴高帽的你很帥喔
    ^^
  • 我只是個跑龍套的~ 哈哈哈~

    MURPHY 於 2011/11/21 16:51 回覆

  • spmonkey000
  • Q仔
    你怎麼知道
    消息靈通喔

    我有喜歡的烘焙課我就會去上
    其實~我比較想上些較專業的異國料理課啦
    ^^
  • 哈哈哈~ 我都有默默注意咩~
    異國料理課在嘉義應該很少,
    我們台中雖然有,但都是我上班時間,
    所以都學不到~

    MURPHY 於 2011/11/23 09:36 回覆

  • fpig0416
  • 好消息是..最近自己也開始努力學習攝影了..讓自己能專心在一件事情上面真的是
    一件不錯的事^^..壞消息的部份..手腕一直無法完全的好起來..持續性的治療但都
    只好到一定的程度便無法再突破了/__\..雖然部落格閒置了..不過趁這個空檔..
    也多充實了自己寫文部份的知識及寫作方式..期望以後又開始寫文時..能有所長進
    呢XD..待大姐的店重新開幕..再來去吃吃看:)
  • 哇~ 雪豬哥也在認真了,我之前粉碎性骨折,到現在也是無力感,
    畢竟受傷要恢復,談何容易~ 更別提到會全好,
    想不到我閉關這段日子,你也開始在熱血,加油吧! 真期待你的付出,
    有機會可以加我fb摟~

    MURPHY 於 2011/11/23 09:39 回覆

  • weneating
  • 哇~好厲害唷
    請問你今年貴庚呢?
    我高一 想去考烘焙證照
    你或你的同學有考過嗎?
    大約是在考些什麼呢?
  • 我都快30摟~ 而且我不是本科系,所以學西餐是另外自己學的,
    至於烘培我就不清楚摟~ 兩者學習的不太相同

    MURPHY 於 2011/12/06 09:12 回覆

  • vivianyu0204
  • 考到執照一切的辛苦都是值得的
  • 嗯壓~

    MURPHY 於 2012/01/05 22:11 回覆

  • theways
  • 您好^^
    初次留言 想向您請問
    我最近也在搜尋西餐烹調 丙級證照班的相關課程
    剛好看到您的部落格
    我是台中人
    不知道 能不能請你推薦不錯的上課地點?
  • 可以去上課,但還是要自己買課本比較實在,
    因為老師有時候沒有更新題組,就會跟我一樣考兩次

    MURPHY 於 2013/06/10 16:03 回覆

  • Pink
  • 你好
    正在找西歺證照補習班
    看到您的部落格
    想請教您在台中哪學的?
    謝謝
    pinkclouds39gmail .com
  • 訪客
  • 請問術科考試當天他會發類似寄來的那本術科應檢參考資料本內的菜單製作說明嗎?還是完全沒有東西可看只能用背的?感謝你!
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  • 真是大不幸,三腳貓功夫
  • 高原騎士
  • 真是大不幸,三腳貓功夫
  • 訪客
  • 請問複檢的那個在哪裡申請 謝謝
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