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因為近法式廚房工作的關係,讓我熟悉一下環境在開始發文,拍謝捏~在等一下子就好

從旗津輪渡站走出來,還沒經過天后宮之前,
有攤新攤販,開在50嵐的對面,原本想說沒有人排隊,
就吸引不起我的興趣,等我繞完旗津大街後,
有截然不同的人潮湧現,於是我搭上順風車,也點了小份.


首先號碼牌在前面自取,有別於以往的號碼牌,
卻以支仔冰棒呈現,作為號碼牌的巧思,的確很有創意,
旗魚黑輪分為大份100元11支,中份50元5支,小份30元3支,
就看人的需求量,去選購溜~






隆字號的旗魚黑輪,都是當天現場製作,一盤上的旗魚漿,
放入水煮蛋,用小刀左右撇過,馬上滑入低溫油鍋裡,
衛生方面也很注重,全程戴手套作業,等滑入油鍋的黑輪定型,
馬上撈起放在一旁.


另一方面,店家把剛剛稍微炸過的旗魚黑輪,馬上放入高油溫油炸,
經過不斷的翻來翻去,旗魚黑輪從白色轉為黃色,
再從黃色變成金黃色,此時旗魚黑輪比先前剛下油鍋的size還要大,
沒多久,穿上黃金戰袍的旗魚黑輪終於完成.

 


店家把金黃色的旗魚黑輪快速撈起,趕緊倒在濾油盤上,
馬上用吸油紙巾,幫他快速的吸油,避免吃起來太油膩,
等吸油的步驟完成後,將將~ 旗魚黑輪就可以吃了.




從外觀看起來,比台南傑字號還要大支許多,當咬下去,
就能知道差異性,台南的傑字號沒有包餡,簡簡單單的軟滑口感,
則隆字號外層超軟的,內餡又有水煮蛋,層次明顯贏過傑字號,
但價位部份就比一支10元的傑字號貴,各有春秋都覺得好吃
所以有機會經過旗津的隆字號旗魚黑輪,可以比較看看溜~

電話:0981241866
地址:旗津渡船頭前(六日營業)

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MURPHY 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(4) 人氣()


留言列表 (4)

發表留言
  • namie52000
  • 小仙推
    我上次去沒注意到有這間耶
    真是可惜錯過了 ><
  • 很多間都是得注意才知道咩~ 我也是當時不敢買,
    等到很多人買才敢去的,怕死的心態,哈哈哈~

    MURPHY 於 2013/06/29 10:15 回覆

  • vivi1002
  • 推~
    這吃起來會不會魚腥味很重ㄋ
  • 根本不會有魚腥味,你有吃過魚腥味的喔! 那可能不夠新鮮

    MURPHY 於 2013/06/29 11:15 回覆

  • vanessa0708
  • 推3
    我很少吃到現做的黑輪耶
    之前去逛夜市時有吃過可是好像不太新鮮就沒再嚐試過了
    吃這個還是要在這裡吃才俗青啦
    還有還有..他們家的油好乾淨..大加分^^
  • b0910171853
  • 裡面包水煮蛋的旗魚黑輪
    好想吃吃看喔~~
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