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因為近法式廚房工作的關係,讓我熟悉一下環境在開始發文,拍謝捏~在等一下子就好

官田出產菱角,在鄰近的縣市隨處可見,甚至遍及各個菜市場,
大多數以水煮的居多,不過在豐原廟東夜市口有間菱角酥,
把菱角用酥炸方式成為夜市裡,人氣最旺的地方小吃.


每當來到廟東夜市大家口耳相傳的菱角酥,
可是不容錯過的小吃之一,這間菱角酥計價方式,
是以顆數下去算的,從25元6粒~100元27粒,
如果喜歡吃菱角的人,太少顆可能只夠你塞牙縫,
或許可以考慮9粒和13粒.






小小攤車裡,居然有三個人在製作菱角酥,把蒸熟後的菱角塊,
裹上麵衣,一顆一顆滑入清澈的油鍋,
直到米白色的菱角酥慢慢轉成金黃色,在一顆一顆用筷子夾起,
放入濾油架上,讓剩餘的油回到鍋內後,就可以起鍋溜~


菱角酥外層看似不燙,咬下後,滾燙的內餡,正在你嘴裡翻滾著,
有不少人因此被燙傷,所以吃東西要細心的品嘗欲速則不達,
金黃色的外皮非常的酥脆,搭上熱騰騰的菱角內餡越嚼越香,
可是菱角變成酥之後,味道有點像芋頭,哈哈哈~ 難道是我的錯覺嗎?

菱角酥其實做法很簡單,卻比較少看見有人在販賣,
或許是沒有地利之便的台中,才導致販賣的人少之又少,
不過真金不怕火煉的品質,讓菱角酥成為遊客來逛廟東必吃的著名小吃.

 
地址:臺中市豐原區中正路167巷口
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MURPHY 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

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  • 儒儒
  • 很好吃捏~
  • 等我之後用好版面在去光顧你家

    MURPHY 於 2013/08/07 19:54 回覆

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