台中大智路附近,隨時代變遷,傳統老店依舊屹立不搖,
靠著便宜又實在的蒸餃店,伴隨許多台中人的童年回憶.


位於大智路與忠孝路交界處的吉蜂蒸餃,每次到晚上開始營業,
門口變排起了人龍,雖然在台中設立幾間分店,
但品質遠遠不及總店美味,又加上附近忠孝夜市的加持,
人潮總是絡繹不絕.


店裡提供菜色並不多,以蒸餃為主,搭配三種湯品,
包含酸辣、蛋花與肉絲湯,價格20-60元不等,
都是當天現做的,賣完就沒有溜~




湯部分幾乎喝過,以酸辣湯點的人最多,雖然料多實在,
卻偏清淡無味,如果喜歡重口味的人,可能會不習慣,
小時候還覺得很好喝,長大後見識多了,就覺得很普通.


在座位,店家會問你要"貴繩",就是在問你國語的幾籠,
當時ㄉㄨㄞ妹第一次去用餐,還聽不懂在說什麼,
傻傻的看著店家發呆,模樣真好笑.


用餐時,看見店家從後方機器產出餃子到盤內,
再拿到前方的備料區,取出空的蒸籠,鋪上濕布當底,
把餃子一一擺進蒸籠裡,一籠接著一籠,慢慢的堆起,
之後經過蒸氣洗禮,就成為台中人家喻戶曉的吉蜂蒸餃.


吉蜂蒸餃一籠10顆30元,可以選擇單吃或沾醬,
桌上都有各式各樣的醬料,供不同需求的饕客做選擇,
而我通常只單吃比較多.


從蒸餃的麵皮,薄的可透光,粉紅色的豬肉內餡都藏不住,
當咬下時,雖然沒有爆漿,卻非常燙口,
超軟的口感與內餡的香氣直撲而來,讓現場的顧客,

如同上癮似的,一口接著一口,不斷的加點蒸餃,
不過皮薄餡不多,沒吃的好幾籠,應該很難撫平肚裡的大食怪吧!
 

或許蒸餃各個縣市皆有擁護著,然而在台中人的觀念,
大智路上的吉蜂蒸餃老店,不只是物美價廉的美味佳餚,
則是一種深耕於心中印象和回憶的傳統美食,

如果你是喜歡吃餃類的饕客,不妨可以到總店來品嘗在地人的滋味.

電話:04-22815712
地址:台中市東區大智路121號

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