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因為近法式廚房工作的關係,讓我熟悉一下環境在開始發文,拍謝捏~在等一下子就好

繁忙的都市人,早晨起床不免於來個豐富的早餐,
蛋餅、漢堡、吐司...等,即便利又迅速的一餐,
然而相較於重份量與口味的人來說,西式的早餐貴又少,
似乎無法滿足體力與價格的需求,所以在經濟不景氣之下,
選擇吃的飽的中式早餐是必然.
 

在和平街上,有兩間大腸湯炒麵,最著名的是231號,
不過我並沒有要介紹這間,因為先前也去吃過,態度非常差,
東西也沒美味到要不斷的光顧,所以就不想介紹那間,
則是介紹另一間和平街與大智路交接在轉角的40年大腸湯炒麵.


40年老攤大腸湯炒麵,提供許多的品項,價格從10至50元不等,
不少顧客桌上,不是大腸湯配炒麵,不然就是配肉燥飯,
只可惜我對大腸沒興趣,反倒覺得骨仔肉湯比較美味.
當天我跟ㄉㄨㄞ妹各自點經典的兩樣菜色,另外來一個湯,
店家掀開蒸籠,夾起滿滿的炒麵,再淋上肉燥醬汁,
一碗要價25元的炒麵完成.


炒麵部分,麵吃起來有些乾,肉燥的味道不是很足夠,
此時可以加上桌上的蒜末醬或辣椒醬,來補足香氣不夠,
只是我覺得炒麵很普通,看一堆人把辣椒醬淋到炒麵不見天日,
不知道是吃炒麵還是吃辣椒醬.




而淋上肉燥醬的白飯,一碗25元,味道有點重鹹,也有些油,
不過配上白飯,剛好可以中和鹹度,豬瘦肉滷成的肉燥越嚼越香,
與滷肉飯的香氣截然不同,個人覺得肉燥飯比炒麵還要好吃,
只是肉燥味道有點太鹹.


骨仔肉湯的湯頭,是用豬大骨、福菜與筍片熬製而成,
也會加上大腸、骨仔肉、隔間肉...等食材下去加熱,
使得湯頭融合所有菁華濃縮在一鍋,光看湯的顏色就覺得很美味.


骨仔肉湯40元,端上桌時,一股濃濃香氣撲鼻而來,當喝下湯頭,
彷彿感受到精神百倍,可能是普林含量過高的關係,讓新陳代謝加速,
不過有尿酸過高的人,還是不要太常吃,不然發作別怪我.


湯頭部分喝起來很濃郁的肉香,卻有點微微酸的口感,
也許是筍片或福菜一起熬湯的關係,不過一般人可能喝不出來吧!
然而配菜的豬血,非常的Q彈,腥味也會太重,個人很喜歡他們家的豬血,
搭上主角的骨仔肉,口感QQ軟軟的,有時還會入口即化,讓這碗湯,
沒多久就會被喝光光,當你湯喝不夠,也可以請店家幫你免費加湯.


如果你不喜歡肉類的湯,也能選擇豆腐湯或是粽合湯,
但是味道比較清淡,整體而言滷肉飯與骨仔肉湯比較深得我心,
至於炒麵部份,就蠻普通的,所以早上沒精神,可以考慮來喝碗湯,
不過有沒有提神作用,就因人而異.

地址:台中市東區和平街212號
 

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MURPHY 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(4) 人氣()


留言列表 (4)

發表留言
  • vanessa0708
  • 推1
    頭香香^^
    骨肉湯裡頭的料好豐富喔
    而且用這麼多大骨熬出來的湯頭一定很棒
    現在有好多店家的湯都麻是用大骨粉泡的
    像這間看到到食材的才都是真材實料熬出來的
  • vivi580421
  • 喔~~~這個我喜歡
    好久沒吃了
    記得以前還蠻常看到大腸豬血的攤位
    怎麼現在好像很少了

    總之好懷念這味道就是了~~

    +1
  • b0910171853
  • 小吃其實最貼近一般小民的生活
    豬血湯和滷肉飯都是很多人的最愛呢
    我喜歡骨仔肉湯配乾麵^^
  • qqkelly912
  • 推~
    我超愛喝小腸湯的!
    但不敢亂喝~因為很怕吃到有味道的~~屋~
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